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广东穗歉食物:米粉和米线的区分www.4242.com
公布工夫:2018-12-07

米粉是百分之百用大米建造的,以是吃起来口感滑嫰!米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉建造!以是对照筋!米粉和米线的区分便正在此!  

米粉  

米粉,汉族特色小吃,是中国南方区域异常盛行的美食。米粉以大米为质料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上明白的以大米为质料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不容易断,配以种种菜码或汤料停止汤煮或干炒,爽滑入味,深受宽大消费者(特别南边消费者)的喜欢。米粉种类浩瀚,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、干米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一样平常为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 枯燥 — 包装 — 制品。  

米线  

米线用米制成,少条状,截面为圆形,色雪白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一样平常拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其相似,但口感差别。内容泉源烧荒网。  

古烹调书《食次》当中,记米线为”粲”。人们风俗叫米线”酸浆米线”、”酸粉”、”干米线”、”米粉”。其含有雄厚的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透敏捷、匀称,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特性,稀奇合适休闲快餐食用。


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