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穗歉食物:面条做法
公布工夫:2018-12-01

肉丝炒面


/ 食材 /


炒面面条300g

小青菜(净菜)200g

肉丝100g

菁选酱油20g

老抽7g

盐2g+2g+2g

植物油2g

炒菜用葱油


/ 做法 /


1.锅中烧热水,到场2g盐,下入面条,水开后加2次热水煮至内有些硬芯。


2.捞出面条,正在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份。


3.备好配菜,肉丝用3g盐抓下,拌入3g植物油。


4.热锅淋入葱油,下肉丝翻炒,炒至肉丝色彩转黑,出锅。


5.另起锅,淋入葱油,下入小青菜翻炒,到场方才炒过的肉丝。


6.下沥干水份的面条,倒入菁选酱油,翻炒。


7.到场老抽,翻炒,淋入少量火,翻炒,调入2g盐。


8.出锅,入盆,上桌。


/ 小贴士 /


面条冷水过凉后,若安排一段时间仍会结起来,能够再正在水龙头下冲刷一下,复变爽滑。




重庆小里


/ 食材 /


水面200g

空心菜100g

花生米适当

其他调料(睹步调)


/ 做法 /


1.把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。


2.趁着煮里的水没开的工夫调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒里、两勺红油辣椒、一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜。


3.正在调料碗中到场两勺面汤,家里若是有骨头汤是最好了。


4.火烧开后放入小把里,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点便可)便能够装碗了。


5.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条便可。


/ 小贴士 /


混淆油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,那也是要害。不喜欢吃猪油的同伙能够用菜油、色拉油和香油混淆替代,不外没有猪油一定出这么喷鼻了哦


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